農(nóng)殘檢測(cè)儀采用酶抑制法，膽堿酯酶對(duì)底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。蔬菜中的農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的活性，抑制程度與農(nóng)藥的殘留毒性呈線性相關(guān)。因此，通過(guò)農(nóng)藥殘留儀測(cè)試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，可以測(cè)試膽堿酯酶的活性變化，從而計(jì)算抑制率。通過(guò)抑制率，可以判斷樣品中是否存在高劑量的有機(jī)磷農(nóng)藥。也就是說(shuō)，我們可以準(zhǔn)確地知道農(nóng)產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥，是否含有過(guò)量的農(nóng)藥，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。
        而且，與速測(cè)卡檢測(cè)結(jié)果相比，農(nóng)殘檢測(cè)儀的檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提高了幾個(gè)檔次，可以快速檢測(cè)到蔬菜、水果和水果.糧食.茶葉等農(nóng)藥殘留，儀器還有多通道，可以同時(shí)檢測(cè)各種樣品。不僅如此，它還可以自動(dòng)充電，交流和DC，可以進(jìn)行戶外流量測(cè)試。這一系列的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)成為人們廣泛使用它的原因。
        總之，目前常用的方法是通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)時(shí)間短.操作簡(jiǎn)單，可連續(xù)使用，攜帶方便，成本相對(duì)較低，適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。此外，它也適用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng).在監(jiān)測(cè)站和蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用，是一種非常值得推廣和使用的方法。
         使用農(nóng)殘檢測(cè)儀檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留的步驟:
        1.接通電源，儀器開(kāi)始自檢，達(dá)到設(shè)定溫度后，儀器自動(dòng)提示。
        2.取下快速測(cè)試紙的透明膜，沿中線折疊試紙，將紅色藥片插入試紙，將試紙折疊線放在壓紙筋下，將白色藥片放在加熱器上。
        3.用滴管吸收少量提取物，在試紙白端滴兩滴提取物，每個(gè)樣品更換一次。
        4.按下儀器啟動(dòng)鍵，儀器自動(dòng)進(jìn)行整個(gè)測(cè)量過(guò)程，按下啟動(dòng)鍵停止操作，或按下啟動(dòng)鍵停止操作，“DISP”鍵可以切換時(shí)間.溫度顯示。
        5.打開(kāi)快速測(cè)量?jī)x上蓋，觀察和記錄農(nóng)藥快速測(cè)量卡上白色藥片的顏色變化。藍(lán)色為陰性，淺藍(lán)色為弱陽(yáng)性，白色為強(qiáng)陽(yáng)性。
        使用農(nóng)殘檢測(cè)儀器檢測(cè)蔬菜安全，快速準(zhǔn)確，在保證蔬菜安全和蔬菜質(zhì)量方面發(fā)揮重要作用。